به نقل از «تابناک»

نکاتی مهم در انتخاب عطر و طعم قهوه دلخواه شما

تاریخ انتشار: ۱۲ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۲۷۶۵۳۲

دانه‌های قهوه بو داده

تسلط بر برشته کردن قهوه خود کاری طاقت‌فرساست و گاهی ممکن است تا سال‌های سال طول بکشد تا به خوبی آن را یاد بگیرید. در واقع دانه‌های قهوه همیشه چیزی برای یاد دادن به شما دارند و شما را غافلگیر می‌کنند. مدت زمان برشته شدن دانه‌های قهوه، سبک استفاده از روستر قهوه، دمای برشته کردن و نوع دانه قهوه‌ای که با آن شروع می‌کنید، همگی بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بنابراین اگر دستگاه این کار را ندارید و یا در اینکار ناشی هستید، بهتر است از افراد با تجربه بخواهید تا به شما در اینکار کمک کنند.  

انواع بو داده قهوه و مشخصات طعم آنها دانه‌های قهوه روست فرانسوی

دانه‌های قهوه‌ای پررنگ که به روش فرانسوی بو داده می‌شوند، کمی دودی شده و به یک روکش مخملی مجهز می‌شوند. هر چه دانه‌های قهوه، به مدت طولانی‌تر و تیره‌تر برشته شوند، روغن‌های خوش طعم آنها به سطح نزدیک‌تر می‌شود که در دمای تقریبی 475 درجه (بسته به دستگاه برشته‌کننده) تفت داده می‌شود. اما این نکته را هم یادآور شویم که علیرغم طعم قوی، دانه‌های قهوه روست فرانسوی در واقع غلظت کافئین کمتری دارند، زیرا دماهای بالا چگالی دانه قهوه را تغییر می‌دهد.

دانه‌های قهوه بو داده تیره شده

این دانه‌ها، رنگ قهوه‌ای تیره دارند و در هنگام برشته شدن، روغن‌های قابل مشاهده‌ای آزاد می‌شود و در حین فرایند برشته شدن، بزرگ‌تر می‌شوند. به طور معمول، این دانه‌های تیره، سنگین و پررنگ، اگر به درستی برشته شوند، سطح صافی دارند و اصلا سوخته یا تلخ نخواهند بود. این مدل برای تهیه شکلات‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دانه‌های قهوه برشته شده متوسط

دانه‌های متوسط قهوه با طعمی غنی و اسیدیته متوسط متعادل هستند. در حدود 420 درجه برشته می‌شوند و به رنگ قهوه‌ای در می‌آیند، در سطح آنها روغن دیده نمی‌شود و طعمی آجیلی با ته رنگ کاراملی دارند. معمولا برای قهوه‌هایی که می‌خواهند با شیر مخلوط شوند، از این نوع استفاده می‌شود. همچنین برای تهیه قهوه در دستگاه های اسپرسوساز از این مدل قهوه استفاده می‌شود. انواع مدل اسپرسوسازها مانند اسپرسوسازهای باکیفیت برند مباشی امکان تهیه قهوه‌های خوش طعم با این مدل از دانه‌های قهوه را دارد. فقط کافی است مدل آن را با توجه به قیمتی که دارند و نیاز خود تهیه کنید.

دانه‌های قهوه برشته شده سبک

رست‌های قهوه سبک، کوچک‌تر، خشک‌تر و دارای غلظت بالایی از کافئین هستند. زمان برشته شدن کوتاه‌تر و دمای برشته پایین‌تر باعث طعم ملایم‌تر قهوه می‌شود. دانه‌های قهوه سبک طعمی صاف دارند، تلخی ندارند و می‌توانند در نان تست و دارچینی استفاده شوند.

دانه‌های قهوه بو داده نشده

تا به حال به خرید دانه قهوه سبز فکر کرده‌اید؟ بسیاری از مردم سعی می‌کنند دانه‌های قهوه خود را در خانه برشته کنند. این نوع قهوه‌ها می‌تواند به رنگ سبز باشد، البته به شرط آنکه بتوانید این مدل را از وارد کننده‌های اصلی آن تهیه کنید. در واقع آسیاب کردن این مدل از قهوه، تجربه جالب و لذت بخشی خواهد بود. در واقع این دانه‌های سبز را می‌توانید برای انواع قهوه عربیکا و ربوستا، قهوه ترک و فوری پیدا کنید.

دانه‌های قهوه سفید

قهوه سفید جدیدترین مدل در صنعت قهوه است. این مدل، سفت‌تر از دیگر مدل‌ها هستند و برای آسیاب‌شان به دستگاه‌های قوی‌تری نیاز است. یادتان باشد برای استفاده این مدل، از آسیاب‌های خانگی استفاده نکنید. چون ممکن است بشکند. عطر و طعم و خامه‌ای که دارد با انواع معمولی تفاوت دارد.

دانه‌های قهوه ارگانیک تایید شده

این نوع قهوه‌ها طبق دستورالعمل‌های سخت‌گیرانه وزارت کشاورزی کشت می‌شوند و در تهیه آن کمترین میزان سموم و یا کودهای مضر استفاده شده است. همچنین بازرسی‌های زیادی روی رشد گیاهان قهوه انجام می‌شود. این روش کمک بسیار خوبی برای حمایت از تنوع زیستی و حفظ اکوسیستم‌های طبیعی است.

قهوه دمی سرد

قهوه سرد از خیساندن تفاله‌های قهوه برای مدت بسیار طولانی (معمولاً 18 تا 20 ساعت) به دست می‌آید. قبل از اینکه فرآیند تهیه قهوه سرد به یک جریان مهم تبدیل شود، به آن «تادی» می‌گفتند. این دم نوش سرد عمدتاً برای نوشیدنی‌های قهوه سرد استفاده می‌شود تا بتوانید طعم غنی قهوه را بدون طعم تلخ و اغراق آمیز نوع دم شده داغ در هنگام سرد شدن حفظ کنید. قهوه سرد تا به حال راه درازی را پیموده است و برخی افراد نیز از آن به عنوان دم نوش سرد قهوه یاد می‌کنند. همچنین تا یادمان نرفته این را هم بگوییم که این مدل از قهوه‌ها، 75% اسیدیته کمتری از مدل‌های معمولی داغ دارند.

ترکیبات دانه‌های قهوه

عربیکا و روبوستا

در این مدل، که بسیار پرطرفدار است، هر چه میزان قهوه عربیکا بیشتر باشد، میزان تلخی نوشیدنی شما بیشتر خواهد شود و هرچه در این نسبت، به میزان روبوستا اضافه شود، میزان ترشی قهوه شما بالا خواهد رفت. بنابراین بسته به نوع طعمی که دوست دارید، می‌توانید نسبت‌های 50 به 50  و یا 70 به 30 را تهیه کنید. البته این دو نسبت می‌تواند بسته به طعمی که شما دارید و میزان تبحرتان در ترکیب این دو مدل، تغییر کند.

قهوه فوری

این نوع قهوه برای زمان‌هایی مناسب است که دستگاه‌های قهوه ساز را در کنار خود ندارید، چرا که فقط کافی است به مقداری آب جوش و یک لیوان دسترسی داشته باشید. اگر هنوز قهوه نوش ماهری نیستید، این مدل از نوشیدنی‌ها می‌تواند به شما کمک کند که تا چه اندازه به نوشیدنی‌های دارای قهوه علاقمند هستید. شاید با چندبار نوشیدن این نوع قهوه، متوجه شوید علاقه زیادی برای مصرف همیشگی قهوه ندارید و یا برعکس.

ترکیب قهوه و شیر

اگر طرفدار لاته هستید، می‌توانید شیر را به قهوه خود اضافه کنید. در این حالت، باید شیر بخار داده شود تا کف غلیظی ایجاد شود و سپس روی قهوه دم شده، این شیر ریخته می‌شود. اگر شیر به درستی کف کرده باشد، میزانی از تلخی قهوه را خواهد گرفت.

 

انتهای رپرتاژ آگهی/

منبع: تابناک

کلیدواژه: مذاکرات وین پیک ششم کرونا دهه فجر چهلمین جشنواره فیلم فجر آیت الله صافی گلپایگانی اسپرسوساز خرید قهوه رپرتاژ آگهی مذاکرات وین پیک ششم کرونا دهه فجر چهلمین جشنواره فیلم فجر آیت الله صافی گلپایگانی دانه های قهوه نوع قهوه برشته شدن قهوه سرد بو داده قهوه ها قهوه ای دانه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۲۷۶۵۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

«پدر قهوه»، سریال جدید مهران مدیری در شبکه نمایش خانگی

مهران مدیری قصد دارد سریال جدیدی با نام «پدر قهوه» را ویژه انتشار در نمایش خانگی تولید کند.

به گزارش همشهری آنلاین، به‌نظر می‌رسد مهران مدیری بعد از تلویزیون در شبکه نمایش خانگی پرکار می‌شود. او که چندین سریال و رئالیتی‌شو را برای شبکه نمایش خانگی ساخته حالا بعد از برنامه پرمخاطب «اسکار» به سراغ سریال جدید رفته است. شنیده شده سریال جدیدش که پدر قهوه نام دارد، قصه مردی را روایت می‌کند که مافیای قهوه در ایران است.

این سریال جدید در مراحل پایانی پیش‌تولید قرار دارد. به‌نظر می‌رسد یکی از پلتفرم‌ها سرمایه‌گذار اصلی سریال است و این سریال بعد از پایان در فیلم‌نت پخش می‌شود. مدیری مانند دیگر سریال‌هایش، در کار جدیدش بازی می‌کند و شنیده شده ژاله صامتی و سام درخشانی هم از دیگر بازیگران سریال هستند. نام پدر قهوه یکی دیگر از سریال‌های مدیری با عنوان «قهوه تلخ» را به یاد مخاطبان می‌اندازد؛ سریالی که در زمان پخش با استقبال مخاطبان روبه‌رو شد. به‌نظر این سریال هم طنز است.

مدیری در حال حاضر اسکار را در حال پخش دارد که از برنامه‌های جذاب پلتفرم‌ها به‌شمار می‌آید.